餐饮品牌建设的知识

　　在社会经济发展的带动下，我国人民的生活在不断的提高，几近20年来一直保持着增长的模式，行业规模和经营范围也在不断的扩大。成为国内消费需求市场增长幅度较高、发展速度较快的行业之一。相对其他行业，餐饮行业具有发展前景好、技术含量不高、进入门槛较低等优势，这直接导致我国餐饮行业竞争激烈的局面。接下来命名网小编就为大家介绍一下餐饮品牌建设的知识。

　　餐饮品牌建设个性

　　品牌个性是品牌所自然流露的最具代表性的精神气质，它是品牌的人格化表现。对于餐饮企业是制造差异增强竞争优势的基本途径，对消费者来说有识别和选择产品的重要依据。是品牌竞争力的必然要求。

　　(一)餐饮特色经营

　　餐饮业经营的定位是从消费者的需求和餐饮企业的功能定位做起的。一家餐馆的开设。首先要找准服务对象。根据周围顾客的消费习惯、品味、喜好等特点，结合本身所具备的功能与服务优势，与企业文化、管理思想、经营理念结合在一起，体现深厚的思想文化内涵，这样才能发挥特色对营销的促进作用。有针对性地设计饮食品种、布置就餐环境、营造文化氛围.确定经营特色。标准化是餐饮企业特色经营发展壮大的保证。在这个过程中.就要求推出特色的标准保持高度的一致性。餐饮企业严格制订操作规程，规范操作程序，使不同时间就餐的顾客有同一种感觉。使特色标准实现统一。

　　(二)打造特色鲜明的餐饮产品、服务和环境

　　个性化的产品。根据消费者的不同档次和要求，为其提供符合要求的餐饮产品。追求健康的饮食，采用绿色原料，注重环保。上海兴业路百草传奇餐厅的菜肴大部分使用高档的中草药调配，将中华民族几千年的养生观念和百草文化延续到美食、茶饮中，却完全吃不出药膳的苦味，吸引了一批欣赏中华古老文化、追求健身养生的海内外食客。个性化的服务。个性服务是服务人员根据个人或特殊群体的特点、要求。提供相应的更有针对性、更有效的服务，要以顾客为本，并根据顾客层次及需求上的差异。对不同顾客采取不同的服务方式。构建与经营特色相一致的就餐环境。个性化的餐饮产品和服务能满足消费者不同的个性要求。与其个性化相一致的环境则可以辅助品牌个性的设计，起到锦上添花的作用。

　　餐饮品牌建设原则

　　我们经常用鼠目寸光来形容一个人目光短浅，但大多时候我们都不免会有走眼的时候，作为专业的餐饮策划人员却不能够这样，如果眼光不够长远，无法看到别人无法看到的，就无法及时抢占先机，策划之中很重要的一点便是创意，但作为策划师平时其实是比较忙碌的，无论是前期的策划亦或是紧跟其后的设计都需要策划师参与其中，虽然忙碌，却依然需要对策划的品牌拥有一个清醒而又宏观的认识，就跟带兵打仗一样，如果将帅无法拥有清晰大局观，而总是将大部分的精力拘泥于一些细枝末节的小事上，那注定是会吃败仗的。做餐饮策划也是一样的，只是我们的战场不同而已，尽管日常工作过程不可能一帆风顺，但也总能在挫折中保持一颗平和之心，及时调整状态。在日常接待众多咨询客户的过程中，我们发现有很多客户并不清楚餐饮品牌策划的实际意义，只是单纯地认为做品牌无非就是取一个好记的名字，做一个漂亮的LOGO，然后把餐饮空间设计的高大上一些，最后做一些广告宣传推广一下，虽然可能在短期内会有一些效果，但犹如造房子没有打地基，很容易就发生倒塌崩盘的危险。

　　我们人类都是视觉动物，接触任何事物或是人，比方说交一个新的朋友，首先肯定会需要用眼睛去看，然后由表及里，一步步去深入了解对方，总会有一个过程，现代化的交流沟通手段逐渐增多，但唯一能够让双方都彼此相互真正理解的只有面对面。在现代科技的面前，我们在别人的面前也早已没了隐私可言，X光可以穿透人体，看到心肝脾肺肾，让医生能够更快更准确找到病因所在，有些朋友可能会奇怪，这里为什么会提到X光，其实答案很简单，善志常常会遇到一些客户，他们也在餐饮这个行业中打拼了一段时间，眼看着生意业绩的下滑却无能为力，于是找到我们帮忙，希望可以通过一系列的包装来扭转局面，但这种做法就跟我们在上文中提到的一样，这些都只是治标不治本的做法，可能在重新包装改头换面之后会带来一时的业绩上升，但最后依然会发生和之前一样的情况，根本原因在于这个品牌从一开始就没有做好品牌定位和市场梳理，没有找准自己的定位，不了解市场和消费者的需求点在哪里，看到别人搞促销活动，换新脸面，觉得是个可行办法，就一味地盲目跟风，结果钱倒是砸进去不少，生意却没多少起色，而餐饮策划的核心就在于品牌定位，品牌定位的核心在于目标人群定位分析和商业模式的梳理，只有做好了这些之后才能谈后面的设计，不然只做设计就是一个空谈。

　　餐饮品牌建设注意事项

　　我们时长会见到一些社会上的负能量，一些公司尽管打着品牌策划的名头，却做了很多违背道义和公德的事情，既然选择品牌策划这个行业，最要紧的不是能力，而是人品，能力再强，而人品很差，甚至整天和同事勾心斗角的人都是被整个行业所唾弃的，如果连基本的人品都不行，那怎么能够去面对客户，每一名策划师都要严于律己，虽然策划案子的任务很重，但肩上的单子更重。

　　在工作方面。作为品牌策划师常常需要为客户规划品牌战略，而且不仅仅是规划，更是要将整个战略进行细化，逐步引导客户，将品牌导向正轨，如果说创建出一个好的餐饮品牌是客户的一个梦想的话，那策划师和设计的工作就是将这个梦想变为现实的魔法师。

　　俗话说“害人之心不可有，防人之心不可无”，很多策划设计人员常常会抱怨，辛辛苦苦将一个好的品牌策划并设计出来，其实只是在为别人做嫁衣，撇开一开始的成就感和自身的成长之外，却是不免有些落寞的感觉，但这些并不是小编我今天要讲的内容之一，善志餐饮品牌策划虽说不是百年老店，但也着实经历过很多风风雨雨，和许许多多的客户合作过，但其中不免也遇到过一些不诚信的客户，有些客户名义上向善志寻求合作，但却动着别的脑筋，最后将我们策划设计人员辛勤努力后的成果占为己有，名为合作，实则是骗取方案，实在是让人悲愤惋惜，而且这种做法实在是让人所不齿。所以在这里善志也通过自己惨痛教训告诫大家，一定要有防范意识，但也并不是让大家相互之间失去信任，而是想告诉大家，信任是相互的，我们信任你，也请你信任我们，一个品牌被策划设计出来，就像是看着自己的孩子出生一样，请不要剥夺我们策划设计人员辛勤努力的结果，这些都是多少个日日夜夜加班加点思考讨论方案的成果，你可以不爱，但请别伤害。

　　通俗一点的说，客户选择和品牌策划公司合作，就像是市场买菜，选择有很多，选择我们就是对我们的信任，但如果不选我们，也是非常正常的，这个是双向选择的时代，客户有权利选择我们，我们同样也有选择客户的权利，比如一些客户认为生意不佳，只要能做餐饮品牌策划设计就能扭亏为盈，但我们并不会为了赚取策划设计费用，而盲目和客户建立合作关系，而是会分析客户现在所处于的情况是否适合做策划，并给客户提供必要的建议，免去客户白花钱的问题。

　　当然，帮助客户建立正确的品牌观同样是善志人的工作之一，为什么这么说呢?因为我们遇到过一些客户，比较急功近利，并不了解品牌策划，刚开始就想获得收益，盲目追求短平快，但事实上品牌策划和搞投资很像，需要一段时间的沉淀，好饭不怕晚，到最后你会发现前面的忍耐都是值得的。

　　以上对餐饮品牌建设知识介绍，希望可以帮助到大家。 感谢您的耐心阅读。如果您对公司命名、企业取名、品牌起名、等方面有什么问题的话，可以和我们联系!